SENIOR COOK

SENIOR COOK

Pendidikan minimal SMK Tata Boga / Diploma Perhotelan atau bidang terkait. Pengalaman minimal 3–5 tahun sebagai Cook, dengan minimal 1–2 tahun sebagai Senior Cook di kitchen Asian. Menguasai berbagai masakan Asian (Chinese, Japanese, Thai, Korean, Indonesian, dll). Memahami teknik memasak Asian seperti wok cooking, steaming, grilling, braising, dan deep frying. Mampu mengolah bahan segar, sauce dasar Asian, dan plating sesuai standar restoran/hotel. Memahami standar kebersihan dan keamanan pangan (HACCP). Mampu mengontrol kualitas rasa, tekstur, dan presentasi makanan. Terbiasa bekerja dengan target waktu (high volume service). Memiliki kemampuan leadership dan mampu membimbing junior cook/commis. Disiplin, bertanggung jawab, dan mampu bekerja dalam tim.