Head of Pastry & Dessert

Head of Pastry & Dessert

Qualifications – Chief Pastry & Dessert Education & Training: Lulusan Diploma/S1 di bidang Pastry Arts, Baking, Culinary Arts, atau setara. Sertifikasi tambahan di bidang pastry/baking menjadi nilai plus. Experience: Minimal 5 tahun pengalaman di bidang pastry dan dessert. Berpengalaman dalam mengembangkan resep, konsep menu, dan inovasi produk dessert. Memiliki pengalaman dalam manajemen produksi skala restoran, hotel, atau bakery premium. Technical Skills: Menguasai teknik pastry klasik dan modern, termasuk dekorasi, plating, dan pengolahan bahan premium. Memahami food costing, kontrol inventori, dan standard portion. Memiliki pengetahuan tentang food safety, hygiene, dan HACCP. Management: Terampil dalam perencanaan produksi, penjadwalan, dan koordinasi dengan tim kitchen lainnya. Mampu bekerja di bawah tekanan dan memenuhi deadline. Creativity & Innovation: Memiliki kreativitas tinggi dalam menciptakan produk dessert yang estetis dan lezat. Update dengan tren dessert lokal dan internasional. Others: Teliti, rapi, dan memiliki sense of presentation yang baik. Bersedia bekerja pada jam operasional restoran, termasuk akhir pekan dan hari libur.